Warning: Declaration of Walker_Water_Comment::start_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /var/www/formanovafestival.com/public_html/wp-content/themes/water/inc/posts.php on line 0

Warning: Declaration of Walker_Water_Comment::end_lvl(&$output, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_lvl(&$output, $depth = 0, $args = Array) in /var/www/formanovafestival.com/public_html/wp-content/themes/water/inc/posts.php on line 0

Warning: Declaration of Walker_Water_Comment::start_el(&$output, $comment, $depth, $args) should be compatible with Walker::start_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array, $current_object_id = 0) in /var/www/formanovafestival.com/public_html/wp-content/themes/water/inc/posts.php on line 0

Warning: Declaration of Walker_Water_Comment::end_el(&$output, $comment, $depth, $args) should be compatible with Walker::end_el(&$output, $object, $depth = 0, $args = Array) in /var/www/formanovafestival.com/public_html/wp-content/themes/water/inc/posts.php on line 0
restaurant | Formanovafestival

Formanovafestival

En lille blog om alt mellem himmel og jord

Kunsten at spise tapas

Spansk tapas

Tapas adskiller sig fra traditionelle menuer. Når du går på tapas restauranter i København, vil du de fleste steder kunne bestille både menuer og enkelte retter særskilt. En klassisk tapas menu består normalt af et mix af varme og kolde retter, og på mange spanske restauranter i København kan du både bestille hver enkelt ret for sig eller som en del af en stor, samlet menu, hvor kokken udvælger små retter, der går godt i spænd og egner sig at blive delt af mindst to personer. Det gør tapas spisning i København meget egnet til større, sociale middage eller frokoster, og når man spiser tapas kan man sagtens bruge længere tid på at spise, mens man engagerer sig i munter samtale med sine ledsagere, fordi retterne kan serveres over flere omgange, og de varme retter ofte kan nydes afkølede uden at miste smag.

Ikonisk del af spansk madkultur

Traditionelt set opstod tapas på spanske værtshuse, hvor der i middelalderen var påbud om, at der altid skulle serveres brød sammen med vin. Det blev gjort til en lov for at forhindre en alt for udbredt drukkultur ved at opmuntre folk til at spise lidt mad, samtidig med at de drak i sociale lag på kroer og værtshuse. I modsætning til i Danmark, hvor den traditionelle værtshuskultur stadig ikke inkluderer servering, ud over måske en forkølet pose chips eller peanuts til meget insisterende kunder, er det i Spanien udbredt at spise små retter som tapas samtidig med at man går på bar eller værtshus. Tapas i Spanien bliver faktisk ofte indtaget til vin og øl som en integreret del af socialt samvær, hvor indtagelse af alkohol er lige så vigtigt som det at spise, og tapas fungerer derfor snarere som et mellemmåltid inden man skal hjem og spise frokost eller middag, end et reelt hovedmåltid i sig selv. Det syn på tapas har dog ikke fået fodfæste i Danmark. Her er vi stadig præget af en tradition for at adskille måltider og social drikkekultur, og det er stadig normalt at man ikke spiser mad, når man går på bar. I Danmark har vi derfor taget tapas kulturen til os på vores helt egen måde. Hvor man i Spanien ofte spiser stående oppe i baren, så man nemt kan falde i snak med andre mennesker, spiser vi siddende og socialiserer kun med resten af vores eget, medbragte selskab, uanset hvor mange eller hvor få personer det består af. Vi koncentrerer os stadig om selve madoplevelsen, selvom det er tapas vi spiser.

El Porrón Grande

Teglgårdstræde 13
1452 København K
Tlf.: 33 91 14 59

March 21, 2016 at 1:27 pm Comments (0)